Bánh Tráng Xúc Gỏi Ngó Sen

NGUYÊN LIỆU
– Dưa leo (loại English cucumber thì ngon hơn, nếu hông dưa chuột cũng được) .
– Cà rốt .
– Ớt Đà Lạt loại chín đỏ .
– Ngó sen (trong lọ thủy tinh, có bán ngoài chợ VN, có loại tươi thì càng tốt)
– Jam nođle (có bán ở chợ Nhật hoặc chợ VN) .
– Mì căn (nếu muốn ngon thì thay bằng “gà chay”, nếu sợ mang tiếng tơ tưởng thì khỏi hén) .
– Đậu phộng hoặc hột điều rang bán sẵn .
– Đậu hũ chiên .
– Rau răm, ngò, rau thơm đủ loại .- Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè .
– Bánh tráng nướng .

CÁCH LÀM
– Cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt : Xắt nhỏ như cọng giá.
– Dưa leo: Xẻ dọc làm 2, xắt mỏng vừa phải, bỏ vào thau vài muỗng đường và tí muối, đợi khoảng 5′ dưa leo xìu, vắt ráo để qua một bên.
– Mì căn hoặc “gà chay” : xé nhỏ, chiên vàng.
– Mè, đậu phộng hoặc hột điều đâm nhỏ.
– Đậu hũ chiên: xắt nhỏ như cọng giá, ướp gia vị, xào sơ quạ
– Jam nođle : Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôị
– Ngó sen : Bỏ cọng gìa, tước sợi, bỏ vô thau nước một tí dấm, tí muối, tí đường, tước tới đâu, thì ngâm tới đó . Ngâm khoảng 10 – 15′, vớt ra vắt cho ráọ
– Rau răm, ngò, rau thơm đủ loại rửa sạch, xắt vừa phảị (2/3 trộn gỏi, 1 phần còn lại thì dùng để rắc lên mặt gỏi lúc dọn rạ)
– Vắt chanh vô chén, cho tí đường, tí muối, tí natural MSG (nếu muốn) hòa cho tan, nếm cho vừa ăn , và bỏ tí ớt vào(nếu muốn ăn cay). Nhớ là chua chua ngọt ngọt hơi mẳn mẳn là được rồị
– Trộn chung các thứ trên lại và đổ chén chanh gia vị vào, trộn đềụ

Trình bày:
Cho gỏi vào dĩa, rãi đậu phộng/hột điều, và phần rau xắt còn lại lên trên. Dọn lên bàn chung với bánh tráng nướng dòn