Cà Ri Rau Quả

NGUYÊN LIỆU
Đây là món ăn gồm các loại rau củ dễ tìm, dễ nấu, nhiều vitamin, không béo, rất thích hợp thời tiết mùa hè.
– 2 củ cà rốt.
– 2 củ khoai tây.
– 2 củ hành tây.
– 2 tép tỏi.
– ½ cây súp lơ.
– 200 g đậu đũa.
– 200 g đậu hoà lan.
– Vài quả cà chua.
– 1 lọ nước xốt cà ri (hoặc 1 bột ca ri).
– 1 bát nước dừa.
– ½ quả chanh vắt lấy nước.
– Gia vị, muối tiêu.

CÁCH LÀM
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái hình móng lợn.
– Súp lơ, hành tây, các loại đậu rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
– Cho xốt ca ri vào chảo to cùng tất cả các thứ trên, trộn đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi đổ bát nước dừa vào, đun tiếp nhỏ lửa 20 phút nữa thì nêm muối và tiêu vừa ăn. Múc ra bát ăn nóng với cơm.