Chả Thác Lác Chay Chiên Xốt Cà

NGUYÊN LIỆU
– 1 chén bột mỳ căn (tên tiếng Anh wheat gluten – mua tại tiệm bán nguyên phụ liệu làm bánh)
– 1 chén nước
– 1.5 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã dập
– Ớt
– Rau thì là (chia làm 2 phần, một phần bỏ vào bột, một phần nêm khi sốt cà)
– Cà chua
– Dầu ăn

CÁCH LÀM
Chả Thác lác:
– Trộn muối + đường hòa vào chén nước
– Ớt bằm nhuyễn, thìa là cắt nhuyễn + tiêu sọ trộn đều với bột mỳ căn
– Hòa nước vào bột mỳ căn, vò cho đều để thấm hút hết nước, để bột nghỉ khoảng 30 phút
– Nắm thành cục tròn, dùng dao cắt mỏng thành từng lát
– Bắc chảo bỏ dầu chiên nhỏ lửa từng lát bột đã cắt. Bột nhanh chín và nở phồng y như chả thác lác thiệt vậy đó
– Cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị sốt cà

Xốt cà:
– Cà chua bằm nhuyễn
– Sên cà với một chút dầu ăn cho tươm bột, nêm một chút bột nêm hoặc nước mắm chay
– Bỏ chả đã chiên vào sốt cùng với cà, có thể bỏ một chút nước sôi vào đun cùng
– Đun chả và cà chua khoảng 5 phút, nêm nếm cho vừa ăn, nêm rau thì là, tắt bếp
– Trút ra đĩa rắc thêm tiêu dùng nóng rất ngon.