Miến Xào Chay Kiểu Hàn Quốc

NGUYÊN LIỆU
– 1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong)
– 4 cây cải làn
– 6 cái nấm hương ngâm nở
– 2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
– ½ củ cà rốt nhỏ
– ¼ củ hành tây
– 1 cây hành xanh
– 1 tép tỏi
– 1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
– Dầu vừng
– Xì dầu
– Đường
– Dầu ăn

Sơ chế
– Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:
– Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
– Cà rốt thái sợi
– Hành tây thái múi cau nhỏ
– Tỏi băm nhỏ
– Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
– Hành xanh cắt khúc độ 2cm

CÁCH LÀM
– Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
– Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.
– Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
– Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
– Dùng nóng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.