Tôm Chiên Giòn Chay

TÔM CHIÊN GIÒN CHAY 1

NGUYÊN LIỆU
– 1 gói đậu hủ ky tươi (8 oz.), ngâm nước khoảng 3-5 phút, cắt miếng vuông lớn khoảng bàn tay
– 1 chén bột bánh mì vụn (bread crumbs, flakes)

Tôm chay:
– 1 miếng đậu hủ trắng (12 oz.), rửa sạch và bóp nhuyễn
– 1 gói bún tàu (1.8 oz.), ngâm mềm và thái nhỏ
– 5 tai nấm mèo, ngâm mềm và thái nhỏ
– 1 gói suôn chay, rửa sạch và cắt nhỏ
– 2 muỗng cà-phê muối
– 1 muỗng canh đường cát trắng
– 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
– Một ít tiêu
– ½ bó rau ngò hoặc boa-rô, thái nhuyễn

Nước xốt:
– 1 muỗng càfê bột khoai tây (hay bột năng/bột bắp)
– 1 trái chanh vắt lấy nước
– 1 ½ chén nước
– 1 ½ muỗng cà-phê đường
– ½ muỗng cà-phê muối
– 2 giọt màu thực phẩm vàng

Bột chiên dòn:
– ½ chén bột mì tự nổi
– ½ muỗng cà-phê muối
– ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
– ½ chén nước

Trình bày:
1 bó sà-lách soong, rửa sạch
2 quả cà chua, thái khoanh mỏng

CÁCH LÀM
– Hòa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.
– Hòa tan các vật liệu bột chiên dòn trong một tô nhỏ.
– Trộn đều tất cả các vật liệu làm tôm chay trong một tô lớn.
– Ðể nhân tôm chay vào miếng đậu hủ ky, gấp hai bên, rồi cuốn từ dưới lên trên, đầu to, đuôi nhỏ.
– Dùng dây ny-lông buộc lại cho cong như hình con tôm. Hấp khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, để nguội, cắt dây bỏ.
– Nhúng tôm chay vào hỗn hợp bột chiên dòn. Lăn trên bột bánh mì vụn. Để vào chảo dầu chiên. Khi vàng thì vớt ra.

Trình bày:
Sắp sà-lách soong và cà chua vòng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên dòn để giữa. Bên cạnh là chén xốt.

TÔM CHIÊN GIÒN CHAY 2

NGUYÊN LIỆU
– Một gói tôm chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
– Một gói bột chiên tôm
– Một gói bread crumbs, flakes
– Một bó sa-lách son
– Một trái cà chua

CÁCH LÀM
– Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.
– Cầm tôm nhúng vào bộ đã hòa rồi nhúng vào bột bread crumbs.
– Để vào chảo dầu chiên , thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.