Xôi Nếp Than

NGUYÊN LIỆU
– 1kg nếp than
– 200g đậu xanh cà
– 100g dừa bào sợi
– 200g dừa nạo
– 200g đường trắng
– Hành lá – bột gạo – muối

CÁCH LÀM
Chuẩn bị:
– Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn iùt muối.
– Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
– Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
– Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
– Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.

Nấu xôi:
– Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.
– Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt hơi sánh là đuợc.

Cách dùng:
– Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.

* Ghi chú:
– Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
– Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.