Bao Tử Chay Cuốn Rau Củ

NGUYÊN LIỆU
– 200g bao tử chay.
– 100g ngô non tươi.
– 100g cà-rốt.
– 100g đậu cô-ve.
– 100g củ dền.
– 150g xà-lách xoăn.
– 1 quả chanh.
– 1 quả dừa tươi.
– 2 thìa súp nước tương.
– 1 thìa súp đường.
– 1 thìa cà-phê dầu hào chay.
– 1 thìa cà-phê dầu vừng.
– 1 thìa cà-phê tiêu.
– 1/2 thìa cà-phê ớt xay.
– Vài nhánh hoa hẹ.

CÁCH LÀM
– Xà-lách rửa sạch, để ráo. Ngô non rửa sạch, chần chín. Cà-rốt và củ dền rửa sạch, thái que, hấp chín. Đậu cô-ve rửa sạch, chần chín, thái từng cọng dài bằng cà-rốt.
– Bao tử chay rửa sạch, để ráo, đem ướp với dầu hào, dầu vừng, 1 thìa súp nước tương, tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm.
– Tiếp đến, thái bao tử thành miếng hình tròn giống như kích cỡ của bánh đa (bánh tráng) nhỏ.
– Trải lá xà-lách ra mặt phẳng, đặt củ dền, cà-rốt, đậu cô-ve và ngô non vào rồi cuốn lại.
– Đặt miếng bao tử lên mặt phẳng, để cuốn xà-lách lên trên rồi cuốn tròn, dùng hoa hẹ buộc lại.

Nước chấm:
– Chanh tươi rửa sạch, dùng dao tách khoảng 3 tép chanh và vắt lấy 1 thìa cà-phê nước cốt. Dừa tươi chặt lấy khoảng 2 thìa súp nước dừa.
– Hòa tan 1 thìa súp nước tương với đường, nước dừa và nước cốt chanh.
– Thả tép chanh vào bát nước chấm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt xay hoặc ớt thái lát.

Trình bày
– Xếp từng cuốn bao tử chay lên đĩa. Dùng kèm nước nước chấm.